On es fa la farina de caputo?

Taula de continguts:

On es fa la farina de caputo?
On es fa la farina de caputo?

Vídeo: On es fa la farina de caputo?

Vídeo: On es fa la farina de caputo?
Vídeo: Les huîtres souffrent t’elles ? #perles #bijoux #joaillerie 2024, Març
Anonim

Caputo 00 La farina prové de Nàpols, Itàlia, la llar de la pizza, on Antico Molino Caputo ha estat molint farina durant gairebé 100 anys. De fet, si alguna vegada has tingut el plaer de menjar pizza a Nàpols, aquesta és la farina de pizza amb la qual s'elaboren aquests pastissos divins.

Qui fa farina de Caputo?

Caputo 00 flour és una farina de blat mòlta italià elaborada per l'empresa Antimo Caputo de Nàpols. Caputo és un nom conegut, tant a nivell local com internacional, i són famosos per les seves farines de pizza de qualitat.

Quina és la millor farina de Caputo?

L'ingredient més important de la massa de pizza és la farina. Per tant, per fer la pizza napolitana perfecta, necessiteu el tipus de farina adequat. La millor farina integral per a napolitans és Caputo Pizzeria, que és una forta farina italiana Tipo 00 feta per a una fermentació llarga i per manejar la cocció a alta temperatura.

Què té d'especial la farina de Caputo?

Això és farina amb gluten fort i elàstic, ideal per a masses que requereixen una fermentació llarga. Lleuger i amb una pujada perfecta, és ideal per fer una pizza de crosta més gruixuda tipus napolitana amb una vora mitjana fina i més gruixuda. El "00" del nom fa referència a la finament amb què s'ha mòlt la farina de blat i la textura general.

És millor la farina de Caputo?

La farina de Caputo 00 és ideal per a la massa de pizza per dos motius: un, està ben mòlt i, dos, té un contingut de gluten més baix que la majoria de farines. … Mentrestant, el Caputo 00 s'elabora amb una selecció dels grans millors que la família Caputo pot trobar per donar-li la massa prou, però no massa, estirada al 12,5% de gluten.

Recomanat: